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Miercoles 21 Noviembre 2018   Sales Condition

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Ficha del destilado

Sotol Plata Hacienda Chihuahua

Imagen botella
   
Tipo
Sotol
Descripción:
La destilería se encuentra en la ciudad de Delicias en el estado de Chihuahua. A diferencia del tequila, la planta del Sotol crece salvaje en una amplia zona de tierra. La planta de la agavácea conocida como sotol tiene hojas largas y delgadas en contra posición al agave azul. A los 10-12 años de edad las hojas maduran y se convierten en una piña que se cosecha con alrededor 10 kilos de peso.

La piña se asa lentamente en hornos de ladrillo durante 3 días. Posteriormente la piña se deshace y el aguamiel y las fibras se mezclan en un depósito donde se realizará la fermentación, que dura alrededor de 4 días y sólo se realiza en los meses frescos. El alambique es continúo, similar a los que se utilizan en Armagnac. El alcohol sale a un 76% de volumen consiguiendo un equilibrio perfecto de sabor y elegancia. El destilado madura en barricas nuevas de Limousin. El Plata es un Sotol sin envejecer con una breve estancia en depósitos.

Color cristalino con una nariz típica del agave, matices de limón y flores blancas. Después de un minuto el aroma evoluciona hacia notas terrosas, cítricas y de mazapán. El paladar es limpio, sabroso y refrescante con toques de limón y pimienta. Desarrolla notas de especias y el alcohol deja una sensación deslizante y equilibrada.